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Receta de Hummus

Receta de Hummus

Ingredientes 2 vasos de garbanzos (a lo mejor pedrosillanos o otro tipo de piel fina). 1 cucharadita de bicarbonato sódico. 1/2 vaso de tahina. Zumo de 2 limones. 1/2 cucharadita de sal. 1 diente de ajo. Preparación Remojar los garbanzos en agua caliente y bicarbonato...
Receta de Shawarma

Receta de Shawarma

Ingredientes: 1 kilo de carne de ternera o cordero cortada en tiras finas (entrecot o lomo) 3 cucharadas de aceite para freír 100 ml de vinagre rojo 100 ml de aceite de oliva Zumo de 1 limón 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de 7 especias (Abido) 1 rama de canela 3...
Receta de Falafel

Receta de Falafel

Ingredientes: 1 vaso de garbanzos 2 vasos de habas peladas (fava beans) 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de especias de falafel (Abido) 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cebolla mediana 1 puerro mediano 1 cucharadita de...
Comida árabe

Comida árabe

La gastronomía árabe es una rica combinación de la cocina de diversas culturas. Los ingredientes con más relevancia o protagonismo son la carne de cordero, el yogur, la menta, el limón, el tomillo y los frutos secos. También se emplean verduras, abundantes legumbres y...

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