Falafel

Es una croqueta de garbanzos que se originó en el subcontinente  indio.

Se sirve con salsa de yogurt o de tahina, en bocadillo de pan Libanés o bien en sándwich de pita, Es costumbre servirlo como entrante, formando parte de una comida típica de la cultura árabe, aunque en los últimos años se ha dado a conocer en Occidente gracias a los restaurantes especializados en comida Oriental. Goza de las mismas propiedades nutricionales del garbanzo, rica en proteínas, fibra, ácidos grasos, vitaminas y minerales. Muy actual en la restauración y en la cocina fusión, apta para vegetarianos y veganos.